Zážitek - Degustační 6chodové menu v restauraci Chateau Herálec Zážitky Vysočina: Od adrenalinu po wellness

Na degustační menu Pánů Trčků z Lípy si můžete zaskočit každý den, a to celoročně – rezervaci si můžete vytvořit nejdříve od 13:00 h, servíruje se nejpozději v 19:30 h. Protože se servíruje postupně 6 chodů, jsou jednotlivé porce třetinové oproti klasickému menu.
Aktuální degustační menu Pánů Trčků z Lípy*

Studený předkrm: marinovaný pstruh, brambory, crème fraîche, podmáslí, cuketa, mrkev, vídeňská cibulka, chips
Polévka: bramborový krém, černý lanýž, pažitka, crumble
Salát: variace z řepy, hruška, jablko, kroketa z kozího sýru, vlašský ořech, balzamikový gel
Teplý předkrm: bramborové ravioli, vepřové maso, špenát, špek, škvarky, kmínový demi-glace
Hlavní chod: jelení hřbet, špekový knedlík, špičaté zelí, šípkové pyré, crumble, šípková omáčka
Dezert: Sacher dort, višňový kompot, kakaový krém, šlehačka, crumble, bobulové ovoce, meruňkový sorbet* Meníčko se mění každou sezonu, aby byly suroviny co nejčerstvější.